| Wild |
| Rehragout |
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| 750 g Rehfleisch |
kalt abwaschen,
trockentupfen, in 2 cm große Würfel schneiden |
| 60 g Fett |
in einem breiten Topf
erhitzen |
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Fleisch hinzufügen, 10
Minuten ringsum anbraten |
| 2 Zwiebeln |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 125 g Champignons |
putzen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 3 Tomaten |
häuten, würfeln,
hinzufügen |
| 1/2 l Brühe -Instant- |
hinzugießen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Paprika |
hinzufügen |
| 200 ml Rotwein |
hinzufügen |
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umrühren, zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren bis das Fleisch weich ist |
| 1 Becher saure Sahne |
Sahne verquirlen,
hinzufügen |
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abschmecken |
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Fleisch in eine Schüssel
geben, sofort servieren |
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| 4 Portionen à 405 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Brunello aus der Toscana |
Beilage: Apfelmus,
Kartoffelkroketten |
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Wild |
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