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| Zimtsterne etwa 40 Stück |
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| 3 Eiweiß |
in eine
Schüssel geben, steifschlagen |
| 250 g Puderzucker |
durchsieben,
esslöffelweise hinzufügen |
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3 Esslöffel
davon beiseite stellen |
| 1 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
| 4 Tropfen Bittermandelöl |
hinzufügen |
| 1 gestr. TL Zimt |
hinzufügen |
| 400 g ungeschälte gemahlene
Mandeln |
so viel
hinzufügen, dass der Teig kaum noch klebt |
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Teig in einen
Gefrierbeutel geben und etwa 1/2 cm dick ausrollen |
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Beutel 15
Minuten in den Kühlschrank legen |
| Backtrennpapier |
Backblech
auslegen |
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Beutel
aufschneiden, Sterne ausstechen, auf das Backblech legen |
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Sterne mit dem
zurückgestellten Eischnee und einem Pinsel bestreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 125°C/Umluft 100°C/ Gas Stufe 1 etwa 30 Minuten backen |
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Tipp
Der Teig bleibt nicht an den Förmchen kleben, wenn diese zwischendurch in etwas Mehl oder
gemahlenen Mandeln gedrückt werden |
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