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| Zedernbrot etwa 45 Stück |
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| 3 Eiweiß |
mit dem
Handrührgerät zu sehr steifem Schnee schlagen |
| 1 Zitrone -unbehandelt- |
Schale abreiben,
Saft auspressen, beides hinzufügen |
| 350 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 400 g geschälte gemahlene
Mandeln |
hinzufügen |
| 1 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
| 2 Tropfen Bittermandelöl |
hinzufügen |
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alles zu einem
formbaren Teig vermengen |
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Teig in
Klarsichtfolie verpackt etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen |
| 100 g gemahlene Mandeln zum
Ausrollen |
auf der
Arbeitsplatte ausstreuen |
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Teig darauf etwa
7 - 8 mm dick ausrollen |
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Alternative
Teig zwischen der Folie ausrollen |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
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Monde
ausstechen, darauf legen |
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auf der
mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C/Umluft 150°C/Gas Stufe 2 etwa
12 Minuten backen |
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mit dem
Backpapier auf auf |
| 150 g Puderzucker |
in eine
Schüssel geben |
| 3 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
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alles zu einer
pastösen streichfähigen Masse verrühren |
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Zedernbrote
damit bestreichen |
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trocknen lassen,
kühl und trocken aufbewahren |
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