|
|
| Vanillekipferl etwa 80 Stück |
|
|
|
|
| 250 g Mehl |
auf ein
Backbrett geben, in die Mitte eine Mulde drücken |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
| 80 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 1 Vanilleschote |
Mark auskratzen,
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 100 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen, auf
dem Rand verteilen |
| 200 g Butter -gut gekühlt- |
in Flöckchen
darauf verteilen |
|
alles mit einem
Messer verhacken |
|
alles zu einem
glatten Teig verkneten |
|
Teig in eine
Folie packen, im Kühlschrank 60 Minuten ruhen lassen |
| etwas Mehl zum Ausrollen |
mit leicht
bemehlten Händen kleine, etwa 5 cm große Kipferl -Hörnchen- biegen |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
|
Kipferl darauf
legen |
|
auf der
mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C/Umluft 150°C/Gas Stufe 2 etwa 10 -
15 Minuten hellbraun backen |
| 50 g Zucker |
auf einen Teller
geben |
| 4 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
|
vermischen |
|
die noch warmen
Kipferl vorsichtig in die Zuckermischung geben und darin wenden |
|
auskühlen
lassen |
|
kühl und
trocken aufbewahren |
|
|
