| Springerle 60 Stück |
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| 2 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 250 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 2 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
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mit dem
Handrührgerät oder Küchenmaschine, hell cremig aufschlagen |
| 1 EL Rum |
in eine Tasse
geben |
| 1 Msp. Hirschhornsalz |
hinzufügen |
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umrühren,
auflösen, in die Eigelbmasse geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen,
unterrühren |
| 250 g Mehl |
hinzufügen |
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alles gut zu
einem Teig verkneten |
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zugedeckt im
Kühlschrank etwa 3 Stunden ruhen lassen |
| Mehl |
Arbeitsfläche
bestreuen |
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Teig darauf etwa
7 mm dick ausrollen |
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Model auf der
Bildseite mit Wasser befeuchten und sorgfältig mit Mehl bestäuben, fest auf die
Teigplatte drücken, damit das Bild sich einprägt, wiederholen bis die gesamte
Teigfläche bedruckt ist |
| Backtrennpapier |
Backblech
auslegen |
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Springerle am
Modelrand ausschneiden, darauf legen, mit einem Küchentuch bedeckt etwa 12 Stunden
trocknen lassen |
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im vorgeheizten
Backofen bei etwa 150°C/Gas Stufe 1 etwa 30 - 35 Minuten hell backen |
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herausnehmen,
sofort auf ein Kuchengitter legen, mit einem trockenen Pinsel die Mehlrückstände
entfernen, abkühlen lassen |
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Es empfiehlt
sich die Springerle etwa 3 Wochen vor dem Fest zu backen und in Blechdosen kühl und
trocken zu lagern |
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| pro Stück etwa 15 kcal |
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