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| Rumtrüffel etwa 50 Stück |
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| 1 Becher Schlagsahne -125 g- |
in einen Topf
geben |
| 300 g Zartbitter-Kuvertüre |
grob hacken,
hinzufügen |
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Topf in ein
heißes Wasserbad geben, Kuvertüre in der Sahne schmelzen |
| 30 g Butter |
hinzufügen,
schmelzen |
| 30 g Kokosfett |
hinzufügen,
schmelzen |
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aus dem
Wasserbad nehmen, erkalten lassen |
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halbfeste Masse
mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen |
| 100 ccm Rum |
langsam
hinzufügen |
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Trüffelmasse in
einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen |
| Alufolie |
Platte auslegen |
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walnussgroße
Häufchen darauf spritzen, etwa 30-40 Minuten in die Tiefkühlung geben |
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gekühlte
Häufchen zu zu Kugeln rollen |
| 100 g Schokoladenraspel |
Kugeln darin
wälzen |
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Rumtrüffel
kühl aufbewahren |
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