| Pina-Colada-Sweeties |
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| 1 Eiweiß |
in eine
Schüssel geben, schaumig aufschlagen |
| 75 g Kokosraspel |
hinzufügen,
unterrühren |
| 25 g Zucker |
hinzufügen,
unterrühren |
| Butter |
Mini-Muffinförmchen
ausbuttern |
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etwas Teig
einfüllen, Mulde schalenförmig eindrücken |
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im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 15 - 20 Minuten goldbraun backen, etwas abkühlen lassen,
vorsichtig aus den Förmchen lösen |
| Füllung |
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| 2 Blatt weiße Gelatine |
in kaltem Wasser
einweichen |
| 100 g weiße Schokolade |
im Wasserbad
schmelzen |
| 100 g Mascarpone |
nach und nach
hinzufügen, unterrühren |
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Gelatine
ausdrücken, im Wasserbad lösen, 2 EL Schoko-Creme hinzufügen, vermischen, alles unter
die Schoko-Creme rühren |
| 1 EL Kokossirup |
hinzufügen |
| 1/2 EL Rum |
hinzufügen |
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alles verrühren |
| 100 g kandierte Ananas |
fein würfeln,
in die gebackenen Schälchen streuen |
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Schokocreme
dekorativ darauf spritzen |
| Deko |
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| getrocknete Kokoschips |
dekorativ auf
den Sweeties verteilen |
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