| Mandelspekulatius
etwa 40 Stück |
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| 500 g Mehl |
auf die
Arbeitsfläche sieben |
| 1 Pck. Backpulver |
hinzufügen |
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vermengen |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 250 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL Kakao |
hinzufügen |
| 150 g geriebene Mandeln |
hinzufügen |
| abgeriebene Schale von 1
Zitrone -ungespritzt- |
hinzufügen |
| 1/2 TL Zimt |
hinzufügen |
| 1 Msp. Nelkenpulver |
hinzufügen |
| 1 Msp. Kardamom |
hinzufügen |
| 250 g Butter -gut gekühlt- |
in Flöckchen
auf dem Rand verteilen |
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alles vom Rand
her zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten |
| Klarsichtfolie |
Teig einwickeln |
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im Kühlschrank
60 - 80 Minuten kühlen |
| Mehl |
auf der
Arbeitsfläche ausstreuen |
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Teig dünn
ausrollen, mit Spekulatiusförmchen Figuren ausstechen |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
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Plätzchen
darauf setzen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200°C/Umluft 175°C/Gas Stufe 3 etwa 8 - 10 Minuten goldgelb backen, vom
Backblech nehmen |
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trocken
aufbewahren |
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| pro Stück etwa 40 kcal |
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