| Mandelplätzchen |
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| 200 g Marzipanrohmasse |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Ei |
Ei trennen |
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Eiweiß
hinzufügen |
| 100 g Mehl |
hinzufügen |
| 200 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 1/2 Fl Bittermandelöl |
hinzufügen |
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zu einem glatten
Teig verkneten, Teig abgedeckt 1 Stunde kalt stellen |
| 250 g Mandeln |
mit kochendem
Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, auf ein Sieb geben, Kerne herauslösen und
halbieren |
| etwas Puderzucker für die
Arbeitsfläche |
bestreuen,
Marzipanteig etwa 2 - 3cm dick darauf ausrollen und etwa 4 cm runde Plätzchen ausstechen |
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Plätzchen auf
ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, Plätzchen oben dünn mit Wasser
bestreichen, mit den Mandelhälften belegen (Mandeln haften dadurch besser) |
| 5 EL Schlagsahne |
in eine
Schüssel geben |
| Eigelb |
hinzufügen |
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miteinander
verquirlen und die Plätzchen bestreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 175°Grad/ Umluft 150° Gard/ Gas Stufe 2 etwa 10 - 12 Minuten goldgelb
backen |
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