| Löffelbiskuits 85 Stück |
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| 2 Eier |
trennen, Eigelbe
in eine Schüssel geben, Eiweiß beiseite stellen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
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Eigelbmasse hell
schaumig aufschlagen |
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Eiweiß steif
schlagen |
| 75 g Zucker |
unter ständigem
Weiterschlagen einrieseln lassen |
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auf die
Eigelbmasse geben |
| 50 g Mehl |
darüber sieben |
| 1/4 TL Sternanis |
darüber streuen |
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alles locker mit
einem Schneebesen unterheben |
| Backtrennpapier |
Backblech
auslegen |
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Teig in einen
Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen, 6 - 8 cm lange Streifen im
Abstand von 5 cm spritzen |
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im vorgeheizten
Backofen bei etwa 175°C/Gas Stufe 2 etwa 10 - 12 Minuten hell backen, herausnehmen,
sofort auf ein Kuchengitter legen, abkühlen lassen |
| 50 g Bitter-Kuvertüre |
hacken, im
warmen Wasserbad schmelzen in eine Schüssel geben |
| kleiner Gefrier- oder
Frühstücksbeutel |
eine sehr kleine
Ecke abschneiden, Kuvertüre einfüllen, dünne Streifen über die Löffelbiskuits
spritzen |
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oder mit |
| 25 g Puderzucker |
die warmen Kekse
bestäuben |
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| pro Stück etwa 15 kcal |
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