| Kastanientaler
etwa 80 Stück |
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| 3 Eiweiß |
in eine
Schüssel geben, zu steifem Schnee schlagen |
| 250 g Puderzucker |
durchsieben,
nach und nach unterheben |
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4 EL von der
Masse wegnehmen, beiseite stellen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
zu dem Eischnee
in die Schüssel geben |
| 1 gestr. TL Zimt |
hinzufügen |
| 1 Prise Kardamom |
hinzufügen |
| 400 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
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alles unterheben |
| 100 g Esskastanien
-Fertigprodukt- |
pürieren,
hinzufügen |
| 60 g Mehl |
hinzufügen |
| 1 TL abger. Schale einer
Orange -ungespritzt- |
hinzufügen |
| 1 1/2 TL Kakao |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
| Haushaltsfolie |
Teig zu 4 Rollen
formen, in die Folie einwickeln, etwa 3 Stunden im Kühlschrank kühlen |
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Rollen in etwa 1
cm dicke Scheiben schneiden |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen, Kastanientaler darauf auslegen |
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Baisermasse auf
den Talern verteilen |
| 1/2 TL Kakao |
dekorativ
darüber streuen |
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auf der
mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 130°C/ Umluft 100°C/Gas Stufe 1
etwa 15 Minuten backen |
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Hitze
100°C7Umluft 80°C reduzieren, weitere 15 Minuten backen |
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vorsichtig
herausnehmen, auf ein Kuchendraht legen, abkühlen lassen |
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kühl und
trocken aufbewahren |
| pro Stück etwa 55 kcal |
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