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| Julkekse |
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| 250 g Butter |
in einen Topf
geben |
| 200 g Zucker |
hinzufügen |
| 125 g heller Sirup |
hinzufügen |
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unter ständigem
Rühren aufkochen |
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von der
Kochstelle nehmen |
| 75 g geschälte, gehackte
Mandeln |
hinzufügen |
| 75 g gehacktes Zitronat |
hinzufügen |
| 1/2 TL gemahlene
Gewürznelken |
hinzufügen |
| 2 TL gemahlener Zimt |
hinzufügen |
| 1/2 TL Ingwerpulver |
hinzufügen |
| 7 g Pottasche |
in etwas heißem
Wasser auflösen, hinzufügen |
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alles
verrühren, lauwarm abkühlen lassen |
| 500 g Weizenmehl |
auf ein
Backbrett sieben, in die Mitte eine Mulde drücken |
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Butter-Gewürzmischung
hineingießen |
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behutsam vom
Rand nach innen alles zu einem glatten Teig verkneten |
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aus dem Teig 2
Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln, 24 Stunden im Kühlschrank
ruhen lassen |
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Teigrollen
nebeneinander auf das Backbrett legen, mit einem Messer 3 mm starke Scheiben abscheiden |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
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Kekse in
genügendem Abstand darauf legen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C etwa 8 - 10 Minuten hellbraun backen |
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vom Backblech
nehmen, auskühlen lassen, trocken aufbewahren |
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