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| Johannisbeertörtchen etwa 20 Stück |
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| 200 g Weizenmehl -Type 550- |
in eine
Schüssel sieben |
| 200 g Instant Haferflocken |
hinzufügen |
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vermengen, in
die Mitte eine Mulde drücken |
| 200 g Butter |
in Flöckchen
darauf verteilen |
| 4 Eigelbe |
hinzufügen |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Päckchen Vanillezucker |
hinzufügen |
| 2 EL Wasser |
hinzufügen |
| 50 g gemahlene Mandeln |
hinzufügen |
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alles zu einem
glatten Teig verkneten |
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in Folie
wickeln, im Kühlschrank 60 Minuten ruhen lassen |
| Mehl zum Ausrollen |
auf der
Arbeitsfläche ausstreuen |
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Teig ausrollen,
aus dem Teig runde Plätzchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen, aus Hälfte
davon Ringe mit einem Innendurchmesser von etwa 3 cm ausstechen |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
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Plätzchen und
Ringe darauf legen |
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auf der
mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C/Gas Stufe 3-4 etwa 10 - 12
Minuten hellbraun backen |
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vom Backblech
nehmen, auskühlen lassen, |
| 1/2 Tasse rotes
Johannisbeergelee |
glatt rühren |
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Plätzchenböden
bestreichen, Ringe darauf setzen |
| 50 Puderzucker |
darüber
stäuben |
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kühl und
trocken aufbewahren |
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