| Feine Pfeffernüsse |
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| 5 Eier |
in eine
Schüssel geben, schaumig rühren |
| 500 g feinen Zucker |
nach und nach
einrieseln lassen, unterrühren |
| abgeriebene Schale von 1
Zitrone |
hinzufügen |
| 80 g feingeschnittenes
Zitronat |
hinzufügen |
| 1/2 geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
| 8 g Zimt |
hinzufügen |
| 1 Msp gemahlene Nelken |
hinzufügen |
| 3 Msp feinen Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 Msp Ingwer |
hinzufügen |
| 1 Msp Piment |
hinzufügen |
| 1 Msp Kardamom |
hinzufügen |
| 1 Msp Hirschhornsalz |
auflösen in |
| 1 EL Rum |
und hinzufügen |
| 500 g gesiebtes Mehl |
hinzufügen |
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alles zu einem
geschmeidigen Teig kneten |
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über Nacht
kühl stellen |
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am nächsten Tag
kleine Kugeln formen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm, Backblech einfetten oder
Backtrennpapier verwenden, Pfeffernüsse darauf setzen |
| Kirschwasser |
Pfeffernüsse
bestreichen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 180°/Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen |
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