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| Butterbrote etwa 50 Stück |
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| 150 g gemahlene Mandeln |
in eine
Schüssel geben |
| 300 g Mehl |
hinzufügen |
| 250 g Butter |
hinzufügen |
| 150 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 120 g zartbitter Kuvertüre |
raspeln,
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 1 TL Zimt |
hinzufügen |
| 1 EL Rum |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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alles zu einem
glatten Teig verkneten |
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aus dem Teig 3
Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen |
| 1 - 2 EL grober Zucker |
Rollen darin
wälzen |
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in
Klarsichtfolie verpackt etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen |
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Teigrollen in
etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden |
| Backtrennpapier |
Backbleche
auslegen |
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Plätzchen
darauf legen |
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auf der
mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C/Umluft 150°C/Gas Stufe 2 etwa
10 - 15 Minuten backen |
| 250 g Puderzucker |
in eine
Schüssel geben |
| 4 Eigelb |
hinzufügen |
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alles schaumig
aufschlagen |
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die erkalteten
Plätzchen umdrehen, Unterseite Plätzchen nicht zu dünn mit der "Butter"
bestreichen |
| 50 g gehackte Pistazien |
darüber streuen |
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trocknen lassen,
kühl und trocken aufbewahren |
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