Vorspeisen


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Antipasti "Gianna" Artischockenböden mit Champignons Artischockenherzen in Tomaten-Vinaigrette Auberginengericht -sizilianisch- Auberginenpüree Ausgebackener Staudensellerie Austern à la Rockefeller Austern auf Blattspinat Austern im Speckmantel Austern in Spinathülle Austernragout Avocados mit Meeresfrüchte Avocados mit Räucherlachs Avocadosalat mit Garnelen Blätterteig-Pastete Blätterteigpasteten mit Krabben Blätterteigsterne -Pikante Blätterteigtaschen mit Lachsfüllung Bleichsellerie mit Käsecreme Brokkoli-Gratin "Butterfly" Garnelen an Wermut-Butter-Sauce Carpaccio in feiner Marinade Carpaccio vom Rinderfilet an Eichblattsalat Ceviche Acapulqueno Coquilles St.Jacques in Sahne-Sauce Coquilles St.Jacques mit Safran Crostini Erdbeercocktail Fischcocktail Frische Feigen mit Bündner Fleisch Fritierte Scampi Fromage de chèvre grillé Fruchtige Räucherforelle Garnelen an Safrannudeln mit Zucchinistreifen Garnelen mit Zitronensauce Gebackene Krabben Gebratene Wachtel auf Kartoffel-Linsen-Salat Gedünstetes Kalbsbries auf Friséesalat Gegrillter Ziegenkäse auf Rucolasalat Geflügellebersoufflé Geflügelspießchen Gefüllte Avocados mit Shrimps Gefüllte Champignons Gefüllte Champignons mit Nuss-Kräuterfarce Gefüllter Bleichsellerie Gefüllte Paprika Gefüllte Tomaten Gemischter Salat mit Fetakäse Geröstete Paprikaschoten Gratinierte Austern Gratinierter Staudensellerie Grüne Lachssülze Herbstlich gefüllte Champignons Hummer-Cocktail Hummerkrabben auf Friséesalat Hummermayonnaise	Hummersalat mit Rhode-Island-Sauce Jakobsmuscheln mit Chili Jakobsmuscheln mit Champignons Karamel-Zwiebeln Käse-Pilz-Taschen Kohlröllchen mit Schafskäse Kräuterfrischkäse mit Rote Beete und Feldsalat Lachsfilet auf- Sauerrahm-Gurken-Toast Lachs mit Zitrone Lachsröllchen Lachsterrine Liebespäckchen Linsensalat mit Kalbsleber Marinierte Möhren Matjestatar Melone mit Schinken Papaya mit Schinken Pastetchen mit Krebsragout und Morcheln Pasteten mit Ragout fin Pochierte Austern Pochierte Eier auf Cherrytomaten Räucherfischcreme Räucherforellentatar auf Sahnegurken Räucherlachs mit Meerrettich-Sahne-Sauce Räucherlachs-Parfait Rosenkohlcreme mit Räucherlachsstreifen Sellerie mit Käse Shrimps-Appetizer mit Toaststernen Spargel - Cocktail Spargel Orly Spargelpäckchen Spargelsalat mit Garnelen Spargelsalat mit pikantem Dressing Spargelsoufflé Spinatsouffl é Spinat in Ingwersauce Staudensellerie mit Gorgonzolacreme Stern-Appetizer Tagliatelle con Tartufi Taschenkrebs mit roter Sauce Tatar von Sylter Austern Thunfisch-Carpaccio mit Zitronen-Sauce Tomaten Crostini Überbackene Papayas Überbackener Ziegenkäse auf Salat Vichissoise Warmer Gemüsekuchen Warmer Ziegenkäsesalat Weinbergschnecken à la bourguignonne Wirsingröllchen mit Pilzfüllung Wolfsbarschfilet auf Fenchel-Tomaten-Gemüse Ziegenkäse an gemischtem Salat Zucchini -marinierte Zucchini-Möhren-Torteletts