| Vegetarisch/Gemüse |
| Überbackener Gemüseauflauf
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| 750 g Kartoffeln |
unter
fließendem Wasser abbürsten |
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in einen Topf
mit kaltem Wasser geben, vom Kochen an in 25-30 Minuten garen |
| Butter für die
Form |
Auflaufform
ausstreichen |
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Kartoffeln
abgießen, abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden, auf dem Boden der Form verteilen |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben |
| 2 Schalotten |
putzen, in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 rote Paprika |
putzen, waschen,
in Würfel schneiden, hinzufügen |
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andünsten |
| 1 Dose
Mexikanisches Gemüse |
hinzufügen |
| 100 g
Champignons |
putzen, in
Scheiben schneiden, hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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vermengen, alles
pikant abschmecken |
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Gemüse auf den
Kartoffeln verteilen |
| 1 Becher
Frischkäse |
in eine
Schüssel geben |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles schaumig
aufschlagen, über dem Gemüse verteilen |
| 200 g geriebener
Emmentaler |
darüberstreuen |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 200°C/Umluft 180°C etwa 25 - 30 Minuten überbacken |
| 1 EL Kräuter |
darüberstreuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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