| Vegetarisch/Eierspeise/Gemüse |
| Spinatfrittata
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| 450 g TK Spinat |
auftauen lassen,
abgießen, in eine Schüssel geben |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 kleine
Zwiebeln |
putzen,
schälen, fein hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein
hacken, hinzufügen |
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glasig dünsten,
zu dem Spinat geben |
| geriebene
Muskatnuss |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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alles pikant
abschmecken |
| 8 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Pck TK
italienische Kräuter |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 50 g geriebener
Emmentaler Käse |
hinzufügen |
| 2 EL
Speisestärke |
mit etwas Wasser
anrühren, hinzufügen |
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alles gut
verquirlen, mit der Spinatmasse vermengen |
| 2 EL Olivenöl |
in die Pfanne
geben, erhitzen |
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Spinat-Eiermasse
hinzufügen, bei milder Hitze etwa 7 - 8 Minuten stocken lassen |
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Frittata in
Tortenstücke aufschneiden, wenden andere Seiten goldbraun braten |
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alles auf vier
Tellern verteilt anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage:
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree |
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