| Vegetarisch/Mehlspeisen |
| Spaghetti mit Gemüsesauce
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| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf
geben,
erhitzen |
| 250 g
Champignons |
putzen, in
Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 1 mittelgroße
Aubergine |
waschen, putzen,
klein würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles unter
ständigem Rühren etwa 4 Minuten braten |
| 800 g Tomaten
-Dose- |
grob hacken, mit
dem Saft hinzufügen |
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alles im
geschlossenen Topf etwa 15 Minuten garen |
| Wasser |
mit Salz zum
Kochen bringen |
| 500 g Spaghetti |
hinzufügen,
bissfest garen |
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abgießen,
wieder in den Topf geben |
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fertige
Gemüsesauce hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen,
würzen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen,
würzen |
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alles gut
vermengen, abschmecken |
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auf 4
vorgewärmten Tellern verteilt anrichten |
| 3 EL frische
Petersilie -gehackt- |
darüber
streuen, garnieren |
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sofort warm
servieren |
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| 4 Portionen |
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