| Vegetarisch/Backwerk |
Schrotbrötchen
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| 250 g Weizenschrot |
in eine Schüssel geben |
| 250 g Weizenvollkornmehl |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, in die
Mitte eine Mulde drücken |
| 40 g Hefe |
hineinbröckeln |
| 1 TL Honig |
hinzufügen |
| 3/8 l lauwarmes Wasser |
5 - 7 EL warmem Wasser
hinzufügen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren |
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Schüssel mit einem Tuch
abdecken, an einem warmen Ort 20 - 30 Minuten gehen lassen |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
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Rest lauwarmes Wasser
hinzufügen |
| 50 g Kürbiskerne |
hinzufügen |
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alles mit Knethaken des
Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten |
| Olivenöl |
Backblech dünn bestreichen |
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mit leicht bemehlten Händen
aus dem Teig etwa 12 ovale Brötchen formen, auf das Backblech setzen, Brötchen mit einem
Messer in Längsrichtung einritzen |
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mit einem Tuch abdecken, an
einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C/Umluft 175°C/Gas Stufe 3 etwa 20 - 25 Minuten backen |
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herausnehmen, abkühlen
lassen |
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servieren |
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