| Vegetarisch/Dessert |
| Salzburger Nockerln
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Bild: Salzburger-Nockerln
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| 6 Eiweiß |
in eine
Schüssel geben |
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steifschlagen |
| 50 g Zucker |
langsam
einrieseln lassen |
| 1 Pck.
Vanillezucker |
langsam
einrieseln lassen |
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etwas Eischnee
in eine zweite Schüssel geben |
| 6 Eigelbe |
hinzufügen |
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alles zu einer
glatten Masse verrühren |
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auf den Eischnee
geben |
| 40 g Mehl |
vorsichtig
darübersieben |
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alles schnell
mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig unterziehen |
| Butter für die
Form |
feuerfeste Form
ausstreichen |
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Masse
einfüllen, dabei drei Hügel -Nocken- formen- |
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im vorgeheizten
Backofen bei 220°C in etwa 4 Minuten hellbraun backen |
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aus dem Backofen
nehmen |
| Puderzucker |
Oberfläche
bestäuben |
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sofort servieren |
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Anmerkung Die Nockerln müssen außen fest, aber innen noch ein wenig cremig
sein |
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| 4 Portionen |
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