| Vegetarisch |
| Reisschmarrn
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| 3/4 l Milch |
in einen Topf
geben |
| 1 Pck.
Vanillezucker |
hinzufügen |
| 3 EL Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 200 g Milchreis |
waschen, gut
abtropfen lassen, hinzufügen |
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bei milder Hitze
zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen |
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Topf von der
Kochstelle nehmen |
| 5 Eigelb |
nach und nach in
den Reis rühren |
| 4 EL Rosinen |
hinzufügen,vermengen |
| 5 Eiweiß |
steifschlagen |
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unterheben |
| 100 g Butter |
etwas davon in
eine Pfanne geben, erhitzen |
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ein Viertel der
Reismasse auf den Pfannenboden geben, etwa 3 Minuten braten bis die Unterseite leicht
gebräunt ist |
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Schmarrn auf
einen Deckel gleiten lassen |
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ein weiteres
Stück Butter in der Pfanne erhitzen, Schmarrn wenden in die Pfanne geben, auf der anderen
Seite 3 Minuten braten |
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Reismasse mit
zwei Gabeln zerreißen, aus der Pfanne nehmen, warm stellen |
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restlichen 3
Reisschmarren ebenso herstellen |
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alles auf vier
vorgewärmten Tellern verteilt anrichten |
| 2 EL Puderzucker |
darüber
stäuben |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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