| Vegetarisch |
| Pfifferling-Reispfanne
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| 250 g
Langkornreis |
nach
Herstellerangaben zubereiten |
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beiseite
stellen, warm halten |
| 50 g
Butterschmalz |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebeln |
putzen,
schälen, fein hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| 300 g
Pfifferlinge |
putzen,
gründlich waschen, abtropfen lassen, große Pilze teilen, hinzufügen |
| 100 g Möhren |
waschen, putzen,
schälen, in dünne Scheiben schneiden, hinzufügen |
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alles 5 Minuten
schmoren lassen |
| 1 Pastinake |
waschen, putzen,
Spitze in dünne Scheiben schneiden, untere Ende vierteln, in dünne Scheiben schneiden,
hinzufügen |
| 150 g grüner
Spargel |
waschen, putzen,
schälen, in Stücke schneiden, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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weitere 6 - 8
Minuten zugedeckt dünsten, dabei gelegentlich umrühren |
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den fertig
gekochten Reis unterheben |
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alles auf vier
Tellern verteilt anrichten |
| 1 EL
Kürbiskerne |
darüber streuen |
| 1 EL gemischte
Kräuter |
darüber streuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage: grüner
Salat |
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