| Vegetarisch/Schnell |
| Palatschinken mit Topfenfülle
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Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung dem
"Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
entnommen und etwas den eigenen Bedürfnissen angepasst. |
| 200 g Mehl |
in eine
Schüssel geben |
| 300 ml Milch |
hinzufügen |
| etwas
Mineralwasser |
hinzufügen |
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alles gut
verrühren |
| 3 Eier |
trennen, Dotter
hinzufügen |
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unterrühren |
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Eiweiß
steifschlagen, unterheben |
| Zucker nach
Belieben |
hinzufügen |
| 500 g Topfen
-Magerquark- |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Eidotter |
hinzufügen |
| 2 Pck. Quarkfein |
hinzufügen |
| 400 ml Milch |
hinzufügen |
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alles cremig
aufschlagen |
| Öl |
in eine Pfanne
geben |
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nacheinander
Palatschinken im heißen Öl backen |
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Palatschinken
mit der Topfenmasse bestreichen, aufrollen |
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alles auf vier
Tellern verteilt anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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| Heidi Huber "Das Bäuerinnen-Kochbuch der Jahreszeiten"
365 Rezepte nach dem Erntekalender |
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Dieses Buch
präsentiert die bäuerliche Küche Österreichs in direktem Bezug zur Natur. Die
Autorin Heidi Huber hat ihre Rezepte nicht nur nach dem Erntekalender der heimischen
Produkte zusammengestellt, die Rezepte lassen auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung
zu. Das Angebot der erntefrischen Gemüse- und Obstsorten wird jeden Monat vorgestellt.
Darüber hinaus sind in Verbindung mit den Rezepten nützliche Ratschläge für den
Einkauf zu finden, sowie wertvolle Tipps, wissenswertes über die Lagerung und die
wichtigsten Inhaltsstoffe von Gemüse und Obst. Hilfreich sind auch die Angaben über den
erforderlichen Zeit- und Arbeitsaufwand, der an den Symbole von 1, 2 oder 3 Kochtöpfen zu
erkennen ist. Das Buch ist ausreichend schön
bebildert und die Rezepte sind übersichtlich präsentiert. Eine Kleinigkeit wäre
eventuell zu überdenken, ob sich dem monatlichen und dem alphabetische Rezeptregister
-zur noch besseren Übersicht- zusätzlich ein Sachgruppenregister zuordnen lässt.
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Kochen für Eilige | Vegetarisch
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