| Vegetarisch/Teigwaren |
| Nudeltopf mit Champignons
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 2 Schalotten |
putzen, in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 Tomaten |
heiß
überbrühen, häuten, entkernen, Fruchtfleisch würfeln, hinzufügen |
| 1 EL Tomatenmark
-2-fach konzentriert- |
hinzufügen |
| 200 g
Champignons |
putzen, in
dünne Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 120 ml Weißwein |
hinzufügen |
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aufkochen, bei
niedriger Hitze weiter köcheln lassen bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist |
| 250 ml Sahne |
hinzufügen |
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aufkochen, bei
niedriger Hitze weiter köcheln lassen bis die Sauce eindickt |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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vermengen, alles
pikant abschmecken |
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Gemüse auf 4
Tellern verteilt anrichten |
| 500 g Penne |
im sprudelnden
Salzwasser gemäß Packungsangaben al dente kochen |
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abgießen, gut
abtropfen lassen, zurück in den Topf geben |
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Sauce mit den
Champignons an die Pasta geben, alles gut vermengen |
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Nudeln auf vier
vorgewärmten Tellern anrichten |
| 1 EL frisch
geriebener Käse |
darüberstreuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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