| Vegetarisch/Suppen |
| Grüne Erbsensuppe
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| 1 l kaltes Wasser |
in einen Topf geben |
| 330 g grüne getrocknete
Erbsen |
hinzufügen |
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über Nacht einweichen |
| 20 g Butter |
in einem Topf erhitzen |
| 1 mittelgroße Zwiebel -fein
gehackt- |
hinzufügen |
| 2 Möhren -gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1 Stange Lauch -in Streifen
geschnitten- |
hinzufügen |
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bei mittlerer Hitze etwa 3
Minuten andünsten |
| 1 EL gemahlener Koriander |
hinzufügen |
| 1 EL gemahlener Kreuzkümmel |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, gut
abgetropften Erbsen hinzufügen |
| 1 1/4 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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aufkochen, umrühren, Hitze
reduzieren, im geschlossenen Topf etwa 1 1/2 - 2 Stunden garen |
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Suppe abkühlen lassen,
portionsweise im Mixer pürieren, in den Topf zurückgeben |
| 300 g grüne TK Erbsen |
hinzufügen |
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alles vorsichtig erhitzen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen, abschmecken |
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Suppe auf vier Tellern
verteilen |
| 4 EL saure Sahne |
mit je einem Löffel davon
garnieren |
| 1 EL frische Minze |
darüber streuen, garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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