| Vegetarisch/Kartoffelgerichte |
| Gnocchi mit Tomatensauce
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| Salzwasser |
in einen Topf
geben |
| 350 g mehlig
kochende Kartoffeln |
putzen, waschen
schälen, halbieren hinzufügen |
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12 - 15 Minuten
weich garen, abgießen, abkühlen lassen, in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 75 g Mehl |
hinzufügen |
| 1/2 TL
Backpulver |
hinzufügen |
| 2 TL
getrockneter Oregano |
hinzufügen |
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alles mit der
Hand zu einem festen Teig kneten |
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beiseite legen |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 große Zwiebel
-gehackt- |
hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 400 g Tomaten
-Dose- gewürfelt |
hinzufügen |
| 100 ml
Gemüsebrühe |
hinzufügen |
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alles etwa 10
Minuten dünsten |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 2 EL frisches
Basilikum |
hinzufügen |
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pikant
abschmecken |
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Kartoffelteig zu
einer langen Rolle von etwa 3cmØ formen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden |
| Mehl zum
Bestäuben |
Hände
bestäuben, je eine Scheibe auf den Handteller legen und von oben mit der Gabel
eindrücken |
| Salzwasser |
in einen Topf
geben |
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aufkochen,
Gnocchi hinzufügen, darin garen bis sie aufsteigen |
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herausnehmen,
abtropfen lassen, auf vier Tellern verteilt anrichten |
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Tomatensauce
über den Gnocchi verteilen |
| geriebener Käse |
darüber streuen |
| 1 EL Basilikum
-fein gehackt- |
darüber streuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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