| Vegetarisch/Gemüse/Backwerk |
| Gemüsewähe
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| 200 g Mehl |
auf die
Arbeitsfläche sieben |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 100 g weiche
Butter |
in Flöckchen
teilen, hinzufügen |
| 1 Eigelb |
hinzufügen |
| 1 - 2 EL Wasser |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
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alles zu einem
glatten Teig verarbeiten |
| Haushaltsfolie |
Teig einwickeln |
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1 Stunde im
Kühlschrank kühlen |
| 100 g Zucchini |
putzen, waschen,
in Scheiben schneiden, kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen |
| 100 g Möhren |
putzen, waschen,
in Scheiben schneiden, kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen
lassen |
| 160 g rote
Paprikaschote |
putzen, waschen,
halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, würfeln, kurz blanchieren, in Eiswasser
abschrecken, gut abtropfen lassen |
| 160 g gelbe
Paprikaschote |
putzen, waschen,
halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, würfeln, kurz blanchieren, in Eiswasser
abschrecken, gut abtropfen lassen |
| 150 g
Frühlingszwiebeln |
putzen, in Ringe
schneiden, kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen |
| 200 g Brokkoli |
in kleine
Röschen teilen, waschen, kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen |
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Quicheform von
etwa 26 cm Ø mit dem Teig auslegen, Gemüse darauf verteilen |
| 150 g frisch
geriebener Emmmentaler |
darüber streuen |
| 1/4 l Sahne |
in eine
Schüssel geben |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 2 Eigelbe |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| geriebene
Muskatnuss |
hinzufügen |
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alles gut
verquirlen, über das Gemüse gießen |
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Gemüsewähe im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen |
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kalt oder warm
servieren |
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| 4 Portionen |
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Vegetarisch | Gemüse
| Backwerk
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