| Vegetarisch |
| Gemüse im Couscousbett
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| 2 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen |
| 2 Zwiebeln |
putzen, in feine Ringe
schneiden, |
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etwa 3 Minuten goldgelb
dünsten |
| 1 TL Kurkuma |
hinzufügen |
| 1/2 TL Cilipulver |
hinzufügen |
| 2 TL frisch geriebener
Ingwer |
hinzufügen |
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weiter 60 Sekunden dünsten |
| 2 mittelgroße Möhren |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 2 mittelgroße Pastinaken |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 375 ml Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen |
| 300 g Kürbisfleisch |
putzen, waschen, in kleine
Würfel schneiden, hinzufügen |
| 250 g Blumenkohl |
putzen, waschen, in kleine
Röschen schneiden, hinzufügen |
| 2 mittelgroße Zucchini |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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vermengen, zugedeckt weitere
10 Minuten garen |
| 425 g Kichererbsen -Dose- |
hinzufügen |
| 1 Prise Safran |
hinzufügen |
| 2 EL Koriandergrün |
putzen, waschen, hacken,
hinzufügen |
| 2 EL glatte Petersilie |
putzen, waschen, hacken,
hinzufügen |
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alles im offenene Topf
weitere 5 Minuten garen |
| 230 g Instant-Couscous |
in eine Schüssel geben |
| 250 ml kochendes Wasser |
darüber gießen |
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2 Minuten ziehen lassen |
| 30 g Butter |
hinzufügen |
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mit einer Gabel vermengen |
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Couscousmasse auf 4 - 6
Tellern verteilen, glatt streichen |
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Couscousbett mit Gemüse
belegen |
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| 4 - 6 Portionen |
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