| Vegetarisch/Vorspeisen |
| Gefüllte Weinblätter
-Dolmades-
35 Stück |
|
|
|
| 250 g eingelegte
Weinblätter |
mit kaltem
Wasser abspülen, 1 Stunde in warmem Wasser einweichen |
|
auf ein Sieb
legen, abtropfen lassen |
| 1/8 l Wasser |
in einem Topf
geben |
| 500 g Zwiebeln
-fein gehackt- |
hinzufügen |
|
bei milder Hitze
so lange kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist |
| 5 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 6
Frühlingszwiebeln -fein gehackt- |
hinzufügen |
| 1 EL frische
Minze -fein gehackt- |
hinzufügen |
| 4 EL frischer
Dill -grob gehackt- |
hinzufügen |
| Salz |
würzen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| 160 g
Rundkornreis |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
|
alles gut vermengen |
|
Weinblätter mit
der geäderten Seite nach oben auf einen Teller legen, jeweils 3 TL der Reismischung in
die Mitte geben, Seiten einklappen, zur Blattspitze hin aufrollen |
|
Boden eines
Schmortopfes mit 5 Weinblättern auslegen, darauf dicht nebeneinander die gefüllten
Weinblätter in zwei Lagen in den Topf schichten |
| 1 EL
Zitronensaft |
darüber gießen |
| 5 EL Olivenöl |
darüber gießen |
| 1/8 l Wasser |
darüber gießen |
|
Weinblätter mit
einem feuerfesten Teller beschweren |
|
alles im
geshlossenen Topf bei milder Hitze etwa 45 - 60 Minuten gar dünsten, bis die ganze
Flüssigkeit aufgesaugt ist |
|
aus dem Topf
nehmen, lauwarm oder kalt servieren |
|
|
| 4 Portionen |
|
|
Beilage: zu
kaltem Fleisch, Salaten oder als Vorspeise |
|
|
|
|
