| Vegetarisch |
| Gefüllte mediterrane Crêpes
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| 125 g Weizenmehl |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Ei leicht
verquirlt |
hinzufügen |
| 300 ml Milch |
die Hälfte
davon hinzufügen |
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alles zu einem
glatten Teig verschlagen |
| etwas zerlassene
Butter |
hinzufügen |
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restliche Milch
hinzufügen, nochmals gut verrühren |
| Öl |
Galetière oder
flache Pfanne einpinseln |
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nacheinander
dünne Crêpes backen bis der Teig aufgebraucht ist |
| Füllung |
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| 1 Salatgurke |
schälen,
entkernen, fein raspeln, in eine Schüssel geben |
| Salz |
darüber streuen |
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15 Minuten
ziehen lassen |
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in eine Sieb
gießen, Flüssigkeit ausdrücken, in die Schüssel zurückgeben |
| 250 g
Schafsmilchjogurt |
hinzufügen |
| 250 g Sahnequark |
hinzufügen |
| 3 - 6
Knoblauchzehen |
schälen, durch
die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen |
| 2 Schalotten |
putzen, waschen,
fein hacken, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 250 g Feta |
würfeln,
hinzufügen |
| 2 TL fein
gehackter Dill |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, pikant abschmecken |
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Käsemasse
gleichmäßig auf den Crêpes verteilen |
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Crêpes
aufrollen, in der Mitte halbieren, auf vier Tellern verteilt anrichten |
| Dillzweige und
Salatherzen |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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