| Vegetarisch/Gesundheits-Freaks |
| Exotische Hirseschale
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| 1 EL Öl |
in einen Topf geben |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln |
waschen, putzen, in Ringe
schneiden, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| 1TL geriebener Ingwer |
hinzufügen |
| 1 gelbe Paprika |
waschen, putzen, entkernen,
würfeln, hinzufügen |
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bei mittlerer Hitze 2 - 3
Minuten das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich dünsten |
| 300 g Hirse |
in einen heißen Topf geben |
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unter gelegentlichem
Rütteln 4 - 5 rösten, bis die Körner platzen |
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Hirse zu dem Gemüse geben |
| 600 ml Wasser |
hinzufügen |
| 1 Orange -ungespritzt- |
Schale dünn abschälen,
hinzufügen |
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Orange auspressen,
hinzufügen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| Pfeffer |
würzen, abschmecken |
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alles aufkochen, bei milder
Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist |
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Topf von der Kochstelle
nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, Orangenschale entfernen |
| 100 g Datteln |
entsteinen, hacken,
hinzufügen |
| 2 TL Sesamöl |
hinzufügen |
| 100 g geröstete Cashewkerne |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, in eine
vorgewärmte Schale füllen |
| 2 EL Kürbiskerne |
darüber streuen |
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servieren |
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| 4 Portionen à 650 kcal |
Beilage: gemischter Salat |
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