| Eierspeisen/Vegetarisch |
| Eierkuchen
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| 100 g Mehl |
in eine
Schüssel sieben |
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in die Mitte
eine Mulde drücken |
| 4 Eigelb |
in eine
Schüssel geben |
| 1/8 l
Schlagsahne |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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verquirlen, in
die Mulde gießen |
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nach und nach
von der Mitte aus unter das Mehl rühren |
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Teig 20 - 30
Minuten ruhen lassen |
| 4 Eiweiß |
steifschlagen |
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unter den Teig
heben |
| 2 - 3 EL Butter
oder Bratfett |
etwas davon in
einer Pfanne erhitzen |
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1/8 des Teiges
in die Pfanne geben, Unterseite goldgelb backen, aus der Panne auf einen großen Deckel
gleiten lassen und mit der Oberseite in die Pfanne geben, ebenfalls goldgelb backen |
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Pfannkuchen auf
einer vorgewärmten Platte im Backofen bei milder Hitze warm stellen, restlichen 7
Pfannkuchen fertig backen |
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| 4 Portionen à
440 kcal |
Beilagen: süße Variante mit Zucker bestreut, Marmelade, frishem Obst oder
Kompott
pikante Variante mit eingebackenen Kräutern,
Schinkenwürfel oder geriebenen Käse |
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