| Vegetarisch/Eierspeisen |
| Eier im Käsemantel
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| 1/8 l Milch |
in einen Topf
geben |
| 20 g Butter |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen lassen |
| 50 g Mehl |
durchsieben,
hinzufügen |
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bei milder Hitze
rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst |
| 1 Ei |
unter Rühren
hinzufügen |
| 50 Emmentaler
-gerieben- |
hinzufügen |
| Muskat |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
| 4 Eier |
in kochendem
Wasser 10 Minuten garen |
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kalt
abschrecken, schälen |
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Hände kalt
abwaschen, mit nassen Händen die Eier dick im Käseteig wenden |
| Kokosfett oder
Öl zum Fritieren |
in einer
Friteuse oder Topf erhitzen |
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Eier
hinzufügen, schwimmend 5 - 8 Minuten goldbraun fritieren |
| 4 Salatblätter |
waschen,
trockentupfen, auf 4 Tellern anrichten |
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Eier halbieren,
darauf anrichten |
| Senf |
hinzufügen,
dekorieren |
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heiß servieren |
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| 4 Portionen à
280 kcal |
Beilagen:
Kartoffelpüree, gemischter grüner Salat |
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