| Vegetarisch/Salate |
| Bohnensalat
|
| 200 g weiße
Bohnenkerne |
über Nacht in
Wasser einweichen |
| 220 g
getrocknete schwarze Bohnen -vom Naturkostladen- |
über Nacht in
Wasser einweichen |
|
abtropfen
lassen, ebenfalls in separate Töpfe geben |
| Wasser |
hinzufügen,
Bohnen bedecken |
|
kurz aufkochen,
bei milder Hitze 45 Minuten garen, abgießen, abspülen, abkühlen lassen, in eine
Schüssel geben |
| 1 Zwiebel
-gehackt- |
hinzufügen |
| 1 rote
Paprikaschote -gehackt- |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1 Dose Mais -270
g- |
hinzufügen |
| 3 EL
Koriandergrün -gehackt- |
hinzufügen |
|
alles gut
vermengen |
| 3 EL
Rotweinessig |
in eine
Schüssel geben |
| 1/2 TL
Kreuzkümmel |
hinzufügen |
| 1/2 TL Senf à
l' ancienne |
hinzufügen |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
|
alles mit dem
Schneebesen aufschlagen |
|
abschmecken,
über den Salat gießen |
|
vorsichtig
unterheben, eventuell einige Stunden ziehen lassen |
|
servieren |
| |
|
| 4 - 6 Portionen |
Beilage:
Grillfleisch |
|
|
