| Vegetarisch/Gesundheits-Freaks |
| Auberginen-Tomaten-Gratin
|
|
|
| 2 EL Olivenöl |
Teflon
beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen |
| 2 Auberginen |
waschen, putzen,
der Länge nach in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden |
| |
portionsweise
auf beiden Seiten etwa 3 Minuten braten |
| Küchenkrepp |
Auberginen
darauf auslegen |
|
abtropfen lassen |
| 1 Pck. Tomaten
-500 g stückig- |
in eine
Schüssel geben |
| 2 EL Tomatenmark
-scharf- |
hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
|
alles gut
vermengen, pikant abschmecken |
| Auflaufform |
mit etwas Butter
ausstreichen |
|
Boden mit einer
Schicht Auberginen auslegen |
| 250 g Mozzarella |
in dünne
Scheiben schneiden, einen Teil davon über die Auberginen legen |
|
einen Teil der
Tomatenmasse darübergießen |
|
so lange
wiederholen bis das Gemüse verbraucht ist, mit der Tomatenmasse abschließen |
| Parmesankäse |
darüberstreuen |
|
Gratin im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen |
|
Gratin auf vier
Tellern verteilt anrichten |
| Cocktailtomaten |
halbieren,
garnieren |
| Kresse |
garnieren |
| glatte
Petersilie |
garnieren |
|
sofort servieren |
| |
|
| 4 Portionen 350
kcal/10 g Kh |
|
|
|
|
|
