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Tour de France
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| 11.
Aix-les-Bains - L'Alpe d'Huez |
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| Wie war die Fahrt nach Alpe
d'Huez? |
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| Etappenplan |
next
12. Etappe |
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Farçon
-Savoyer Kartoffelkuchen- |
| 750 g Kartoffeln |
in einen Topf mit Wasser geben |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
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Kartoffeln garen, heiß abpellen,
durch die Presse drücken, abkühlen lassen |
| 50 g Butter |
hinzufügen |
| 25 g Mehl |
hinzufügen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
| 2 Eier |
trennen, Eigelb hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verarbeiten |
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Eiweiß steifschlagen, unterziehen |
| 225 g Backpflaumen |
in eine Schüssel geben |
| 1/5 l trockener Weißwein |
hinzufügen |
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einweichen |
| 65 g Rosinen |
in eine Schüssel geben |
| 4 cl Cognac |
hinzufügen |
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einweichen |
| Butter |
Springform oder ofenfeste
Auflaufform ausbuttern, Teig einfüllen |
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im vorgeheizten Backofen, 30 - 35
Minuten bei 200° C backen, 15 Minuten auskühlen lassen, aus der Springform nehmen auf
eine Platte geben oder in der Auflaufform servieren |
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| Getränkeempfehlung:
französischer Landwein |
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