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Tour de France
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| 7.
Commercy - Strasbourg |
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| Etappenplan |
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8. Etappe |
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Choucroute à la strasbourgeoise
-Sauerkraut Straßburg- |
| 150 g durchwachsener Speck |
in dünne Scheiben schneiden |
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feuerfeste Form auslegen |
| 500 g Sauerkraut |
eine Schicht darüber verteilen |
| 4 Lorbeerblätter |
2 darüber verteilen |
| 4 Wacholderbeeren |
2 darüber verteilen |
| 6 Nelken |
2 darüber verteilen |
| 2 Zwiebeln |
fein hacken, in eine Schüssel
geben |
| 1 Knoblauchzehe |
klein hacken |
| Salz |
darüber streuen, Knoblauch
zerdrücken, hinzufügen |
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Zwiebeln und Knoblauch vermischen,
die Hälfte davon über den Gewürzen verteilen |
| 150 g Schweinebauch |
in Scheiben schneiden, darüber
verteilen |
| 4 geräucherte Mettwürstchen |
in Scheiben schneiden, darüber
verteilen |
| 150 g gesalzene Rippchen |
in Scheiben schneiden, darüber
verteilen |
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mit einer Lage Sauerkraut abdecken |
| 4 große Kartoffeln |
schälen, in hauchdünne Scheiben
schneiden, darüber verteilen |
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restliches Sauerkraut darüber
verteilen |
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restlichen Gewürze darüber
verteilen |
| 1/4 l Fleischbrühe -Instant- |
darüber gießen |
| 1 Glas Weißwein |
darüber gießen |
| 50 g Schinkenspeck |
feinwürfeln, in eine Pfanne geben,
glasig anbraten |
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über das Choucroute geben |
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Form verschließen, im vorgeheizten
Backofen bei 180 - 200°C etwa 80 Minuten backen |
| 4 Portionen à 1316 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
badischer oder elsässischer Wein, Bier |
Beilagen: Salzkartoffeln |
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Vieles zur Tour de France ist hier unter strassenradsport.com zu finden. |
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