Tarte Poires
-Birnenkuchen- |
| Mürbeteig |
| 100 g Mehl |
auf ein Backbrett geben |
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in die Mitte eine Mulde drücken |
| 1 Ei |
in die Mulde geben |
| 60 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 50 g Butter |
in Flöckchen auf dem Rand
verteilen |
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von außen nach innen zu einem
Mürbeteig verarbeiten |
| 1 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 250 g Puderzucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 6 Williams-Birnen -aus der Dose- |
abtropfen lassen, hinzufügen, 15
Minuten lang pochieren |
| 1 Eßlöffel Mehl |
auf ein Backbrett geben, Teig 2 mm
dick ausrollen |
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hinzufügen |
| Backform für Tortenböden mit 26
cm Durchmesser |
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| 25 g Butter |
Form ausbuttern |
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sorgfältig mit dem Teig auslegen.
Ränder fest mit Daumen und Zeigefinger andrücken |
| Mandelcreme |
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| 150 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 60 g Puderzucker |
hinzufügen |
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schaumig rühren |
| 2 Eier |
in eine Metallschüssel geben |
| 120 g Zucker |
hinzufügen |
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im Wasserbad cremig steifschlagen,
abkühlen lassen |
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Buttermasse esslöffelweise
unterrühren |
| 120 g gemahlene Mandeln |
unterheben |
| Mandelcreme |
halbhoch auf den Teig gießen und
glattstreichen. |
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Birnen in 2 mm dicke Spalten
schneiden und fächerförmig auf dem Teig auslegen |
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im vorgeheizten Backofen bei 180°C
etwa 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, aus der Form nehmen |
| Aprikosengelee |
in der Mikrowelle leicht schmelzen |
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vor dem Servieren mit
Aprikosengelee überziehen. |
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| 12 Stück à 555 kcal |
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