Köstliche Kombinationen von Birne und Käse
Zum Aperitif:
Kleine Roquefort-Würfeln mit kleine Stückchen einer Conférence- oder Doyenneté du
Comice-Birne aufspießen.
Für ein Buffet:
Einige dünne Scheiben der Passe-Crassane-Birne zusammen mit einem frischen Ziegenkäse
arrangieren und beides mit ein wenig gemahlenem Estragon bestreuen.
Oder Birnenscheiben mit kleinen Scheiben eines Münsterkäses anrichten und alles mit
Kümmel bestreuen.
Als krönender Abschluß der Mahlzeit:
Auf italienische Art: Einige Scheiben Parmesan und eine Passe-Crassane-Birne nebeneinander
arrangieren.
Auf englische Art: Auf ein Bett aus Cottage Cheese, mit gemahlenem Pfeffer bestreut, eine
Doyenné du Comice- oder eine Beurré Hardy-Birne legen.
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