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Tour de
France 2000
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| 21.
Paris - Champs Elysée 
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| Etappenplan |
Ziel |
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| Soupe
à l'oignon parisienne Pariser
Zwiebelsuppe |
| 50 g Butter |
in einem Topf erhitzen |
| 350 g Zwiebeln |
schälen, in Ringe
schneiden, hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 35 g Mehl |
bestäuben und anschwitzen |
| 650 ml heiße Gemüsebrühe |
ablöschen |
| 150 ml trockener Weißwein |
hinzufügen und aufkochen |
| frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer |
würzen |
| Salz |
abschmecken |
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10 Minuten bei mittlerer
Hitze köcheln lassen |
| 4 Scheiben Baguette |
Rinde abschneiden, toasten |
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Suppe in vier feuerfeste
Suppentassen füllen |
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Brotscheiben vorsichtig
drauflegen |
| 150 g geriebener Comté |
darüber streuen |
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im vorgeheizten Backofen
E-Herd 200° C/ Gas Stufe 3 ca. 10 Minuten überbacken |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen, fein
hacken, dekorativ über die Suppe streuen |
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| 4 Portionen à 350 kcal |
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