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| Tour de
France 
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| 17.
Evians-les-Bains - Lausanne 
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Etappenplan |
18. Etappe |
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| Waadtländer
Käseschnitten |
| für die Sauce |
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| 1 Knoblauchzehe |
schälen, vierteln, in einen
Topf geben |
| 20 g Butter |
hinzufügen |
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Knoblauch erhitzen,
herausnehmen |
| 15 g Mehl |
hinzufügen, 2 Minuten
durchschwitzen |
| 1/8 l heiße Milch |
langsam hinzufügen, 3
Minuten unter Rühren kochen lassen |
| 2 Eigelb |
in einen Becher geben |
| 1/8 l Waadtländer Weißwein
-trockener Wein- |
die Hälfte des Weines
hinzufügen, verquirlen |
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langsam in die Sauce rühren |
| 200 g geriebener Emmentaler
Käse |
hinzufügen |
| 200 g geriebener Greyerzer
Käse |
hinzufügen |
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alles vermischen |
| Salz |
abschmecken |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| geriebene Muskatnuss |
abschmecken |
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15 Minuten abkühlen lassen |
| 16 Scheiben Stangenweißbrot
1 cm dick |
Brotscheiben mit dem
restlichen Wein beträufeln, Käse darauf verteilen |
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Backblech mit Alufolie
auslegen Brotscheiben drauflegen, im vorgeheizten Backofen E-Herd 200° C/ Gas Stufe 4
etwa 10 Minuten überbacken |
| 4 Portionen à 555 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Waadtländer Weißwein oder Moselwein |
Beilagen:
Blattsalat |
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