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| Tour de
France 
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| 15.
Briancon - Courchevel 
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Etappenplan |
Ruhetag |
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| Omelette
savoyarde Savoyer Omelett |
| 375 g Kartoffeln |
waschen, schälen, in etwa 1
cm große Würfel schneiden |
| 50 g durchwachsener Speck |
klein würfeln, in einer
Pfanne auslassen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, würfeln, glasig
dünsten |
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Kartoffeln hinzufügen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, ab und zu wenden |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen,
hacken |
| 8 Eier |
in einer Schüssel
verquirlen |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| 80 g Beaufort |
reiben, hinzufügen, alles
leicht verrühren |
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Kartoffeln hinzufügen,
unterheben |
| 30 g Margarine |
etwas Butter in einer Pfanne
schmelzen, 1/4 der Omelettmasse hinzufügen, bei mäßiger Hitze 4 Minuten braten, wenden,
nochmals 3 Minuten braten |
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Omelett auf einen Teller
geben |
| Petersilie |
waschen, trockentupfen,
klein schneiden, darüber streuen |
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nacheinander drei weitere
Omeletts backen |
| 4 Portionen à 450 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rousette de Savoie |
Beilagen:
Feldsalat |
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