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Tour de
France
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| 9. Agen - Dax 
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Etappenplan |
10. Etappe |
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| Pipérade Baskische Spezialität |
| 3 EL Olivenöl |
in einer Pfanne
erhitzen |
| 1 große Zwiebel |
schälen, grob
würfeln, hinzufügen, 3 Minuten dünsten |
| 1 rote
Chilischote |
entkernen, in
Ringe schneiden |
| 2 Fleischtomaten |
überbrühen,
enthäuten, entkernen, in Stücke schneiden |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, fein
hacken |
| 1 Thymianzweig |
waschen,
kleinhacken |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
| Salz |
abschmecken |
| frisch
gemahlener Pfeffer |
abschmecken |
| 1 Prise Zucker |
abschmecken |
| 3 rote
Paprikaschoten |
putzen,
entkernen, in Stücke schneiden, hinzufügen |
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in der
geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten dünsten |
| 6 Eier |
verquirlen, mit
Salz und Pfeffer würzen |
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zum Gemüse
geben und etwa 5 Minuten stocken lassen |
| 4 Scheiben
milder roher Schinken |
dazu servieren |
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| 4 Portionen à
460 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Irouléguy |
Beilage:
Bauernbrot |
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