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Tour de
France
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| 7.
Tours - Limoges 
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Etappenplan |
8. Etappe |
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| Mousse
au chocolat Schokoladen Nocken |
| 150 g Zartbitter-Schokolade |
klein brechen, in eine
Metallschüssel geben |
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in heißem Wasserbad
schmelzen, dabei ab und zu umrühren |
| 3 Eier |
mit 2 EL Wasser im heißen
Wasserbad dicklich und schaumig schlagen |
| 2-3 EL Cognac |
unterrühren |
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flüssige Schokolade
unterrühren |
| 1/2 l Schlagsahne |
steif schlagen,
portionsweise unterheben |
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in Glasschalen füllen und
mindestens 4 Stunden kalt stellen |
| 50 g weiße Schokolade |
mit einem Sparschäler
Späne hobeln, dekorativ über die Mousse geben |
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| 4 Portionen à 746 kcal |
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