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Tour de
France
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| 6.
Vitre - Tours 
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Etappenplan |
7. Etappe |
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| Escalope
de la dinde à la sauce roquefort Putenschnitzel
in Roquefortsauce |
| 150 g Roquefort |
zerbröseln, in eine
Schüssel geben |
| 1/2 l Sahne |
hinzufügen, bei milder
Hitze cremig einkochen, ab und zu umrühren |
| 1 EL Cognac |
hinzufügen, abschmecken |
| grob gemahlener Pfeffer |
würzen, abschmecken |
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Sauce zur Seite stellen |
| 1 ungespritzte Zitrone |
heiß waschen, Schale
abreiben, Saft auspressen |
| 20 g Butter |
in einer Pfanne leicht
schmelzen, mit etwas Zitronensaft verrühren |
| 2 EL Semmelbrösel |
in einen Teller geben |
| 1/4 TL gerebelter Thymian |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| geriebene Zitronenschale |
hinzufügen |
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vermischen |
| 4 Putenschnitzel à 180 g |
salzen, zuerst in der
Zitronen-Buttermischung, dann in den Semmelbröseln wenden |
| 20 g Butterschmalz |
in einer Pfanne erhitzen |
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Schnitzel auf jeder Seite
etwa drei Minuten braten |
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Schnitzel auf einer Platte
anrichten, mit etwas Sauce übergießen, restliche Sauce separat dazu servieren |
| 4 Portionen à 440 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Merlot |
Beilage: Reis
oder Nudeln und Broccoli |
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