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Tour de
France
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| 12.
Carpentras - Mont Ventoux 
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| Etappenplan |
13. Etappe |
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| Ratatouille
Gemüsetopf |
| 2 Auberginen |
putzen, grob würfeln, in
ein Sieb geben |
| 2 EL Salz |
darüber streuen |
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30 Minuten ziehen lassen |
| 3 gelbe Paprikaschoten |
waschen, putzen, in Stücke
schneiden |
| 4 Zucchini |
waschen, putzen, in Stücke
schneiden |
| 6 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen |
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vorbereitetes Gemüse darin
nacheinander anbraten |
| 1 EL Öl |
in einem Topf erhitzen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, würfeln,
hinzufügen |
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beides glasig dünsten |
| 5 Tomaten |
überbrühen, häuten,
entkernen, in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 2 Lorbeerblätter |
hinzufügen |
| 1/2 TL gehackter Thymian |
hinzufügen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
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alles bei kleiner Hitze 20
Minuten dünsten |
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das angebratene Gemüse
hinzufügen, umrühren und alles 10 Minuten schmoren lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken |
| 1-2 EL Weißweinessig |
abschmecken |
| 1/2 Bund glatte Petersilie |
waschen, kleinschneiden,
darüber streuen |
| 1/2 Bund Basilikum |
waschen, kleinschneiden,
darüber streuen |
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| 4 Portionen à 245 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
roter Landwein |
Beilage:
Baguette oder als Beilage |
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