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| Romesco
Scharfe Mandelsauce
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| 25 g
Mandelstifte |
anrösten,
feinhacken, in eine Schüssel geben |
| 1 kleine Tomate |
überbrühen,
enthäuten, entkernen, hacken, hinzufügen |
| 1 kleine
Knoblauchzehe |
schälen,
zerdrücken, hinzufügen |
| 2 Prisen
Cayennepfeffer |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 3 EL Weinessig |
unterrühren |
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alles
miteinander vermengen |
| 1/8 l Olivenöl |
mit einem
Schneebesen in feinem Strahl darunterrühren, bis eine gleichmäßige dickcremige Sauce
entsteht |
| Pfeffer aus der
Mühle |
abschmecken und
evtl. salzen |
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| Passt gut zu
Fisch |
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Saucen | Spanisch
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