| Klassische
Tomaten-Sauce
|
| |
|
| 40 g Butter |
in einen Topf
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel |
putzen,
schälen, fein würfeln, hinzufügen |
| |
glasig dünsten |
| 400 g Tomaten |
heiß
überbrühen, häuten vierteln, Stängelansätze entfernen, hinzufügen |
| |
5 Minuten
dünsten |
| 1/2 l
Gemüsebrühe -Instant- |
hinzufügen |
| |
alles 10 Minuten
kräftig kochen lassen |
| |
Tomatenmasse
durch ein Sieb in einen anderen Top passieren |
| 30 g Mehl |
in einen Becher
geben |
| Wasser |
hinzufügen |
| |
glattrühren,
unter ständigem Rühren in die Sauce geben |
| |
weitere 5
Minuten köcheln lassen |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
| 1 EL Paprika
edelsüß |
hinzufügen |
| 2 Stängel
Petersilie |
sehr fein
hacken, hinzufügen |
| 2 - 3 EL Crème
fraîche |
hinzufügen |
| |
alles gut
verrühren |
| |
nochmals pikant
abschmecken |
| |
|
| 4 Personen |
|
| |
|
| Passt gut zu
Eiern, Nudeln, Reis und pikanten Aufläufen |
|
| |
|
