| Englische Creme
Eine Sauce, die besonders gut zu Pudding
und pochierten Früchten passt |
| 4 Eigelb |
in eine
Schüssel geben |
| 4 EL feiner
Zucker |
hinzufügen |
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alles
schaumig-weiß aufschlagen |
| 1/2 l Sahne |
in einen Topf
geben |
| 1 Vanilleschote |
auskratzen,
hinzufügen, Schote ebenfalls hinzufügen |
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bis zum
Siedepunkt erhitzen |
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Vanilleschote
entfernen, Sahne langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen |
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Mischung im
heißen Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten eindicken lassen, die Crème ist
fertig, wenn sie dicklich vom Kochloeffel fließt, oder sich beim Pusten Wellen bilden Vorsicht!
Nicht kochen lassen |
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in eine Sauciere
füllen |
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servieren |
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| 4 - 6 Portionen |
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